Receita de Torta de ervilha seca com presunto

Categorias: Tortas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar as ervilhas em uma peneira e enxaguar em água corrente; escorrer.
2. Em uma tigela refratária (3 litros), colocar a ervilha, o presunto ou pernil com osso, a cebola, o salsão, o louro, o tomilho e o alecrim.
3. Adicionar cerca de 3 xícaras (chá) de água, até cobrir os ingredientes na tigela.
4. Cobrir e cozinhar em potência alta (100%) por 20 minutos, mexer na metade do cozimento.
5. Adicionar o caldo de galinha e cozinhar em potência alta por mais 20 minutos, mexer na metade do cozimento.
6. Deixar descansar, coberto, 30 minutos.
7. Eliminar a folha de louro.
8. Remover o osso da tigela, e, com uma faca afiada, retirar toda a carne.
9. Eliminar o osso.
10. Cortar a carne em cubinhos e colocar de volta na sopa, reservando alguns para guarnecer.
11. Passar a sopa no processador ou no liquidificador, até ficar cremosa.
12. Colocar novamente na tigela, e, se necessário, adicionar mais água.
13. Juntar os cubinhos de carne reservados, cobrir e cozinhar em potência alta por 6 minutos, ou até borbulhar.
14. Temperar a gosto com a pimenta-do-reino e guarnecer com a salsa.
15. Servir bem quente.

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