Receita de Torta de espaguete
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de espaguete
- 150 gramas de carne de boi moída
- 80 gramas de queijo parmesão ralado
- 700 gramas de tomates bem maduros
- 30 gramas de farinha de trigo
- 1 cálice de vinho branco seco
- 70 gramas de presunto
- 70 gramas de mortadela
- 100 gramas de linguiça
- 70 gramas de manteiga
- ¼ litro de leite
- 1 talo de aipo
- 1 cenoura
- 1 cebola
- óleo e sal
Modo de preparo
1. Pique o aipo, a cenoura e a cebola e leve ao fogo com metade da manteiga e um pouco de óleo.
2. Junte a carne moída, a mortadela, o presunto e a linguiça picadinhos.
3. Tempere com sal à gosto, regue com vinho branco, deixe evaporar, acrescente os tomates batidos no liquidificador e passados pela peneira e cozinhe em fogo muito brando, por 20 minutos.
4. Leve ao fogo a manteiga restante, adicione a farinha de trigo e dilua com leite quente, acrescentando-o pouco a pouco.
5. Mexa até obter um molho cremoso, tempere com sal e pimenta, retire do fogo e reserve.
6. Cozinhe o macarrão al dente, em bastante água com sal à gosto e 2 colheres de sopa de óleo.
7. Escorra, tempere com metade do molho de tomate e metade do queijo parmesão ralado.
8. Misture, coloque numa forma refratária, cubra com o molho de tomate restante e com o molho bechamel reservado.
9. Polvilhe com o queijo ralado restante e leve ao forno para gratinar.
10. Sirva quentíssimo.
Rendimento:
1. 8 porções.
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