Receita de Torta de Frango com Curry

Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Recheio:

  • 1,2 quilos peitos de frangos médios, sem pele e osso, cortados em cubos de 1 cm
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de caril (curry)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ xícaras de farinha de trigo
  • ¾ xícaras de chutney de manga
  • 260 gramas de coco ralado fresco ou congelado
  • 1 cebola grande picada

Modo de preparo


Preparar o recheio:

1. temperar o frango com o sal.
2. Colocar numa panela grande com o óleo e a cebola e refogar em fogo alto, mexer de vez em quando com uma colher de pau, até o frango começar a dourar (cerca de 15 minutos).
3. Acrescentar os ingredientes restantes, exceto o caldo de galinha e o chutney, e misturar bem.
4. Regar o caldo e cozinhar, mexer de vez em quando, até obter um molho espesso (cerco de 20 minutos).
5. Deixar esfriar.
6. Preaquecer o forno a 180°C (médio).
7. Com o rolo, abrir a massa diretamente sobre o fundo de uma forma de abrir de 23 cm de diâmetro.
8. Com uma faca, aparar a borda e colocar o fundo na forma.
9. Formar rolos pequenos com uma parte da massa restante (reservar a outra para cobrir ).
10. Com os dedos, pressionar os rolos de massa, um de cada vez, na lateral da forma até revestir inteiramente.
11. Aparar a borda.
12. Rechear a massa com a mistura de frango e espalhar o chutney por cima.
13. Abrir a massa restante e cobrir o recheio.
14. Aparar a borda.
15. Pressionar a lateral com os dedos para fechar bem.
16. Com a massa que sobrou, fazer tiras e decorar a torta.
17. Pincelar com a gema batida.
18. Assar no forno preaquecido até dourar (cerca de 50 minutos).
19. Desenformar num prato decorativo e servir a seguir.

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