Receita de Torta de Frango e Palmito - Massa com Refrigerante
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 150 ml de refrigerante de cola
- 250 gramas de gordura animal (suíno) gelada
- 3 e ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sal
- 1 gema para pincelar
Recheio:
- 1 peito
- 1 sobrecoxa de frango
- 1 cubo de caldo de galinha
- ½ litro de água
- 3 colheres de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 5 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados (com pele e semente)
- 1 vidro pequeno de palmito
- ½ xicara de azeitonas picadas
- 1 lata de ervilhas
- sal, cheiro-verde, pimenta e orégano a gosto
- 2 a 3 colheres de farinha de trigo (para engrossar)
Modo de preparo
Massa:
1. Despejar em um tigela, 3 xícaras de farinha de trigo e os demais ingredientes.
2. Amassar juntando mais farinha até que a massa desgrude das mãos.
3. Embrulhar em papel alumínio e deixar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Recheio:
1. Aferventar o frango em ½ litro de água e 1 tablete de caldo de galinha.
2. Reservar o líquido e desfiar o frango.
3. Em uma panela grande, fritar o alho e cebola no azeite.
4. Acrescentar o frango desfiado, o tomate e refogar por 2 minuntos.
5. Acrescentar o palmito, as azeitonas, ervilhas e temperos a gosto e misturar bem e manter no fogo baixo.
6. Diluir a farinha de trigo no líquido reservado e juntar ao refogado, mexendo até engrossar.
7. Conferir o sal e deixar esfriar.
Montagem:
1. Forrar uma forma desmontável com metade da massa, despejar o recheio frio, abrir e cobrir com o restante da massa.
2. Enfeitar com as sobras de massa, pincelar com a gema e levar ao forno por 30 minutos ou até que a massa fique dourada.
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