Receita de Torta de Kani e Ricota
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 2 colheres (sopa) de margarina amolecida
- 1 pacote de biscoito cracker levíssimo bauducco
Recheio:
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 1 tomate picado, sem pele, sem sementes
- 3 talos de alho-poró em rodelas
- 1 pacote de kani desfiado
- molho de pimenta vermelha
- 1 dente de alho moído
- ½ cebola ralada
- sal
Creme:
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó
- 250 ml de creme de leite fresco
- 250 gramas de cream cheese
- 500 gramas de ricota
- molho inglês
Modo de preparo
Massa:
1. Triture os biscoitos, juntar a margarina, misturar muito bem e forrar o fundo de uma forma de aro removível.
2. Reservar.
Recheio:
1. Aquecer o óleo, doure o alho, a cebola, os tomates e o alho poró.
2. Apagar o fogo, juntar o kani, acertar o tempero e reservar.
Creme:
1. Bater na batedeira o creme de leite até ficar cremoso.
2. Reservar.
3. Bater o cream cheese até ficar cremoso.
4. Juntar a ricota peneirada e continuar a bater.
5. Acrescentar, a gelatina previamente dissolvida e retirar da batedeira.
6. Incorporar o refogado de kani e por último e delicadamente, misturar creme de leite reservado.
7. Temperar com algumas gotas de molho inglês.
8. Despejar a mistura na forma preparada com a farinha de biscoitos e levar à geladeira por pelo menos 6 horas.
9. Decorar a gosto e servir sobre folhas verdes.
Dica:
1. se preferir, substituir o kani por atum em lata ou peito de frango desfiado.
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