Receita de Torta de legumes e queijo
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 maços de espinafre limpos, cozidos, picados e bem espremidos
- 4 pimentões vermelhos médios, sem a pele, cortados em tiras
- 1 pacote de massa folhada semi pronta descongelada
- 200 gramas de queijo fundido cortado em bastõezinhos
- 1 xícara de (chá) de queijo tipo parmesão ralado
- 1 colher de (sopa) de manteiga ou margarina
- ½ xícara de (chá) de farinha de rosca
- sal e pimenta do reino à gosto
- 1 colher de (sopa) de azeite
- 1 cebola média bem picada
- 4 ovos
Modo de preparo
1. Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira pequena.
2. Junte a cebola e frite até que fique transparente e comece a dourar.
3. Coloque em uma vasilha e junte o espinafre, os ovos, o queijo parmesão, a farinha de rosca, sal e pimenta do reino.
4. Reserve.
5. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, em uma espessura bem fina, ou use uma massa já aberta, e forre o fundo e os lados de uma forma de abrir de 25cm de diâmetro, deixando uma parte para cobri-la.
6. Coloque uma camada fina da mistura de espinafre, depois uma camada de pimentão e queijo.
7. Continue alternando as camadas, deixando para o final a de espinafre, em uma espessura de, no mínimo, 1cm.
8. Cubra com a massa restante, fechando bem a borda.
9. Caso sobre massa, recorte-a com o cortador de biscoito e disponha sobre a torta para decorar.
10. Se desejar, pincele com gema.
11. Leve ao forno quente (200º) pré aquecido e asse por uns 40 minutos até que a massa esteja dourada.
12. Deixe esfriar, desenforme com cuidado e sirva.
Rendimento:
1. 10 porções.
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