Receita de Torta de legumes enriquecida
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de (sopa) de fermento em pó
- queijo parmesão ralado para polvilhar
- 1 cubo de caldo de legumes
- 2 xícaras de (chá) de leite
- 1 xícara de (chá) de óleo
- 2 ovos
Recheio:
- ½ xícara de (chá) de azeitonas pretas picadas
- sal, pimenta do reino e orégano à gosto
- 100 gramas de queijo mussarela ralado
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 1 berinjela cortada em cubos
- ½ pimentão verde picado
- ½ pimentão vermelho picado
- 1 cebola picada
- 1 cenoura ralada
Modo de preparo
1. Para o recheio, em uma panela, refogue a cenoura, a abobrinha, a berinjela, os pimentões e as azeitonas.
2. Adicione a cebola, o azeite, sal, pimenta, orégano e misture bem.
3. Passe por uma peneira e reserve.
4. No liquidificador, bata os ingredientes da massa e coloque em uma forma de 25cm de diâmetro.
5. Espalhe o recheio por cima e leve ao forno alto, pré aquecido, por 35 minutos.
6. Retire do forno, cubra com a mussarela ralada, polvilhe com parmesão ralado e leve novamente ao forno para gratinar.
7. Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida.
Rendimento:
1. 10 porções.
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