Receita de Torta de lombo de porco

Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr54min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque numa tigela a farinha, a ricota ou o queijo-de-minas, o sal e a manteiga ou margarina cortada em pedacinhos.
2. Amasse os ingredientes até obter uma massa lisa e macia.
3. Cubra a tigela e leve à geladeira, por 2 horas, pelo menos.
4. Passe a carne de porco na farinha de trigo e retire o excesso.
5. Ou ponha a carne num saquinho plástico, junte a farinha e chacoalhe bem até empanar toda a carne.
6. Numa panela, em fogo médio aqueça o óleo.
7. Junte a metade da carne de porco e frite até dourar, mexendo a carne de vez em quando.
8. Retire da panela.
9. Acrescente o restante da carne de volta à panela, regue com 2 xícaras de (chá) de caldo de galinha e cozinhe em fogo brando, até ficar macia.
10. Retire a carne e reserve.
11. Junte a cebola ao líquido que ficou na panela e cozinhe em fogo médio até ficarem macias.
12. Acrescente ½ xícara de (chá) de caldo e deixe levantar fervura, raspando o fundo e os lados da panela.
13. Ferva até o molho reduzir a um caldo grosso.
14. Retire do fogo, junte o vinagre, mexa bem e tempere com sal e pimenta à gosto.
15. Reserve.
16. Unte generosamente uma forma refratária para a torta com 24 cm de diâmetro.
17. Numa superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa até obter a espessura de 0,5 cm.
18. Dobre a massa ao meio e repita a operação.
19. Faça uma bola.
20. Abra 2/3 de massa e forre a forma untada deixando a massa ultrapassar 1cm das bordas.
21. Leve à geladeira por 20 minutos.
22. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C).
23. Espalhe metade da carne de porco na forma e polvilhe com sal.
24. Espalhe a metade das maçãs sobre a carne de porco e cubra com as metades das cebolas.
25. Repita as camadas.
26. Abra o restante da massa, coloque sobre o recheio e acerte as bordas.
27. Enfeite com as bordas de massa, recorte um buraco no meio ara deixar sair o vapor, e pincele com o ovo batido.
28. Despeje o molho reservado pelo buraco da massa.
29. Coloque a forma numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido para assar por 15 minutos.
30. Depois, reduza a temperatura do forno para média (170°C) e asse por mais 30 minutos.


Deixe esfriar durante uns 10 minutos antes de ser Rendimento:

1. 4 a 6 porções.

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