Receita de Torta de mandioca com camarão
Categorias: Tortas, Salgados, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 150 gramas de mandioca cozida e amassada
- 1 xícara de (chá) de farinha de trigo
- 150 gramas de ricota esfarelada
- 1 colher de (sopa) de margarina
- sal à gosto
- 1 clara
Recheio:
- 300 gramas de camarão pequeno e limpo
- 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
- ½ xícara de (chá) de azeitona verde picada
- 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres de (sopa) de vinho branco
- sal e pimenta do reino à gosto
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de (chá) de leite
- 1 gema para pincelar
- salsa à gosto
Modo de preparo
1. Em um recipiente misture a ricota, a clara, a margarina, a mandioca e o sal.
2. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e trabalhe a massa até ficar homogênea.
3. Reserve.
Recheio:
1. Aqueça o forno a 180º.
2. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue o camarão.
3. Junte o tomate, a azeitona, o vinho, o sal, a pimenta, a salsa e refogue por 10 minutos.
4. Polvilhe a farinha de trigo, ponha aos poucos o leite e mexa até engrossar.
5. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
6. Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 23cm de diâmetro untada com margarina.
7. Ponha o recheio e cubra com o restante da massa.
8. Pincele a gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar a torta.
9. Se desejar, substitua o camarão por pescada branca cortada em pedaços.
Rendimento:
1. 8 porções.
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