Receita de Torta de Mandioquinha com Peru
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de molho de tomate
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado
- 2 colheres (sopa) de óleo de soja
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 quilo de mandioquinha picada
- 1 cenoura em cubos pequenos
- 2 dente de alho amassado
- 400 gramas de peru moído
- 1 cebola ralada
- 1 litro de leite
- sal
Modo de preparo
1. Colocar em uma panela o leite e a mandioquinha.
2. Cozinhar até que as mandioquinhas fiquem macias e até que boa parte do leite seja absorvido.
3. Retirar, reservar o leite e amassar as mandioquinhas no espremedor.
4. Aquecer o óleo em uma panela e refogar a cebola, o alho e o peru.
5. Acrescentar a cenoura, o molho de tomate, o leite reservado e o sal.
6. Cozinhar por 20 minutos ou até o molho encorpar.
7. Misturar a salsinha e retirar do fogo.
8. Untar um refratário com a manteiga.
9. Colocar o refogado de peru e cobrir com o purê de mandioquinha.
10. Polvilhar o queijo ralado e levar para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até ficar dourada.
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