Receita de Torta de Merluza

Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Recheio:

Molho bechamel:

Para polvilhar:

Modo de preparo


Recheio:

1. Num recipiente tempere 300 gramas de filé de merluza limpa e sem espinha com pimenta-do-reino, sal, limão e glutamato monossódico.
2. Reserve.
3. Numa panela, refogue 1 cebola picada em 1 colher de (sopa) de azeite.
4. Junte 300 gramas de filé de merluza, 300 gramas de batata inglesa cortada em cubos e cozida al dente, 2 tomates sem pele picados, ½ xícara de (chá) de azeitonas verdes fatiadas, 1 xícara de (chá) de ervilhas frescas, coentro picado e sal a gosto.
5. Refogue por +/- 10 minutos em fogo médio.
6. Reserve.


Obs:

1. o peixe irá desmanchar.


Molho bechamel:

1. Numa panela em fogo médio, coloque 2 colheres de (sopa) de manteiga, 1 colher de (sopa) de óleo e 4 colheres de (sopa) de farinha de trigo.
2. Misture bem e deixe a farinha escurecer.
3. Acrescente 1 litro de leite e mexa até formar um creme.
4. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
5. Reparta o molho em 2 porções.


Montagem:

1. Forre o fundo de um refratário oval (29cm x 7 cm de altura) com 1 porção do molho bechamel.
2. Por cima coloque o recheio e depois cubra com o restante do molho bechamel.
3. Polvilhe 150 gramas de queijo mussarela e leve ao forno para gratinar por +/20 minutos a 200ºC.

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