Receita de Torta de palmito pupunha com tomate seco
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de (chá) de sementes de erva-doce
- 4 colheres de (sopa) de azeite
- 1 colher de (chá) de sal
- 2 ovos
Recheio:
- 400 gramas de palmito pupunha em conserva
- ½ xícara de (chá) de creme de leite
- 150 gramas de tomate seco
- 2 xícaras de (chá) de ricota
- sal à gosto
- 2 ovos
Modo de preparo
1. Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Massa:
1. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o sal.
2. Adicione os ovos e o azeite (reserve 3 colheres de chá).
3. Sove a massa com as pontas dos dedos por 5 minutos, ou até ficar homogênea.
4. No final incorpore as sementes de erva-doce.
5. Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira de aro removível de 20 cm de diâmetro.
6. Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa e faça furo com um garfo.
7. Leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar um pouco.
Recheio:
1. Corte o palmito pupunha em rodelas finas e o tomate seco em tiras.
2. Reserve.
3. Coloque numa tigela os ovos, a ricota, o creme de leite e o sal.
4. Bata com um batedor manual por 2 minutos, ou até ficar homogêneo.
5. Distribua sobre o palmito e o tomate seco a massa.
6. Complete com o creme de ricota.
7. Volte ao forno por mais 35 minutos, ou até a massa dourar e o recheio ficar firme.
8. Retire do forno e sirva.
Rendimento:
1. 8 pedaços.
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