Receita de Torta de peixe cremosa

Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

1 xícara de (chá) de gordura vegetal ou manteiga
1 colher de (sopa) de fermento em pó
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1/3 xícara de (chá) de leite
1 colher de (chá) de sal
1 ovo

Recheio:

1 quilo de cação em postas, em espinhas e cortado em cubos
5 tomates sem pele cortados em pedaços com sementes
3 colheres de (sopa) de coentro picado
3 colheres de (sopa) de azeite ou óleo
1 copo de requeijão cremoso
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
4 claras

Modo de preparo

1. Coloque a farinha em uma tigela e no centro faça uma depressão.
2. Adicione a gordura, o fermento, o leite, o ovo e o sal.
3. Misture com um garfo formando uma pasta, deixando cair a farinha aos poucos.
4. Continue misturando até toda a farinha ficar incorporada e formar uma massa homogênea.
5. Retire da tigela e amasse umas cinco vezes.
6. Forre uma forma de 27,5cm de diâmetro.
7. Coloque por cima um papel impermeável e encha com grãos de arroz ou de feijão até a borda.
8. Leve ao forno quente (200º), por 20 minutos.
9. Retire do forno, tire o papel impermeável com os grãos, volte a massa ao forno e asse até dourar.
10. Retire do forno e reserve.
11. Cozinhe por 15 minutos os tomates, a cebola, o alho, o coentro e o azeite em uma panela tampada, em fogo baixo.
12. Retire do fogo, passe pelo liquidificador e volte à panela.
13. Coloque as postas de peixe no molho e cozinhe em fogo forte até ficar macio.
14. No final do cozimento deverá ter um pouco de caldo na panela.
15. Tempere.
16. Coloque o ensopado na massa já assada e por cima espalhe o requeijão de copo.
17. Cubra com as claras batidas em neve e leve ao forno quente (200º), pré aquecido, até dourar.

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