Receita de Torta de peixe e camarão
Categorias: Tortas, Salgados, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 e 1/3 copo americano de manteiga ou margarina (200 gramas)
- 4 copos americanos de farinha de trigo (400 gramas)
- 1 colher de (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher de (café) de sal
- 3 ovos
Recheio:
- 6 tomates sem peles e sem sementes, picados
- 500 gramas de pescada crua , sem pele nem espinhas
- 1 copo americano de salsa e cebolinha picadas
- 2 colheres de (sopa) de amido de milho
- 1 colher de (café) de pimenta do reino
- 250 gramas de camarões sem casca
- 1 lata grande de palmito picado
- 1 colher de (sobremesa) de sal
- 1 colher de (café) de orégano
- 1 colher de (café) de páprica doce
- 2 vidros pequenos de leite de coco
- 1 colher de (chá) de óleo para pincelar
- 1 colher de (sopa) de óleo
- 1 colher de (sopa) de azeite
- 1 cebola média ralada
- 1 gema
Modo de preparo
Massa:
1. Reserve os ovos, junte os ingredientes restantes e esfarele entre as mãos até obter uma farofa.
2. Junte os ovos um a um, misturando com as pontas dos dedos até formar uma bola.
3. Deixe descansar meia hora.
Recheio:
1. Refogue a cebola e o tomate no óleo misturado com o azeite.
2. Junte o peixe e os camarões e deixe cozinhar.
3. Acrescente o palmito e os temperos, misturando bem.
4. Dissolva o amido de milho no leite de coco, junte ao refogado, mexendo até engrossar e cozinhar.
5. Deixe esfriar e reserve.
Montagem:
1. Abra 2/3 da massa com o rolo entre dois pedaços de plástico e forre uma forma de fundo removível, sem untar.
2. Coloque o recheio reservado, alise bem, cubra com o restante da massa aberta do mesmo modo, corte as beiradas e decore a gosto com o resto da massa.
3. Pincele com a gema desfeita no óleo e leve ao forno pré aquecido, com temperatura média (175º), até que a massa fique bem assada.
4. Aguarde que esfrie um pouco e retire para o prato de serviço.
5. Sirva com salada de alface, pepino ou palmito, temperada com azeite e vinagre.
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