Receita de Torta de Pêssego
Categorias: Tortas, Natal
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Preparo:
- 30 minutos + o tempo de forno
Descanso:
- 30 minutos
Rendimento:
- 6 porç5es
- 3 pêssegos
- 2 e ½ xícara(chá) de farinha de trigo (290 g)
- 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (100 g)
- 5-6 colheres (sopa) de farinha de amêndoas (30 g)
- a ponta de 1 colher (chá) de fermento em pó
- 10 colheres (sopa) de manteiga (120 g)
- 4 colheres (sopa) de açúcar (50 g)
- 8 colheres (sopa) de amêndoas
- 50 gramas de casca cristalizada de laranja
- 30 gramas de biscoitos maria
- 50 ml de vinho branco doce
- 1 pitada de sal
- 200 ml de leite
- 1 gema
- 2 ovos
Modo de preparo
1. Bater na batedeira a farinha de trigo (reservar 5-6 colheres de sopa), a farinha de amêndoas, a manteiga em pedaços, 8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, 1 ovo e o sal.
2. Cobrir a massa com filme plástico e deixar na geladeira por 30 minutos.
3. Bater os biscoitos com as amêndoas inteiras, a casca de laranja, o ovo restante e o vinho.
4. Lavar os pêssegos, cortar ao meio e eliminar o caroço.
5. Em seguida, rechear com a mistura de biscoitos.
6. Reservar.
7. Abrir a massa em uma folha de 0,5 cm de espessura e forrar uma fôrma retangular de 20 cm x 25 cm, com fundo removível.
8. Eliminar a massa excedente, furar o fundo com um garfo e dispor os pêssegos recheados.
9. Bater a gema com o açúcar, o leite, a farinha restante e o fermento.
10. Despejar sobre os pêssegos e levar ao forno médio por 40 minutos.
11. Deixar esfriar, desenformar e polvilhar com o açúcar de confeiteiro restante.
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