Receita de Torta de purê de batatas

Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

2 xícaras de (chá) de purê de batata
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de azeite de oliva
125 gramas de queijo gruyére
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de sal
1 ovo batido

Recheio:

2 tomates médios, sem pele e sem sementes picados
1 maço pequeno de rúcula picada grosseiramente
½ xícara de (chá) de azeitonas pretas picadas
2 xícaras de (chá) de queijo cottage
1 colher de (sopa) de azeite de oliva
1 colher de (sopa) de orégano
1 dente de alho amassado
sal à gosto

Modo de preparo

Massa:

1. Coloque em uma tigela o purê de batata, o queijo a farinha, o ovo, a noz-moscada e o sal.
2. Misture até ficar homogêneo.
3. Modele o purê de batata em 12 discos de 1cm de altura e 10 cm de diâmetro.
4. Polvilhe com farinha de trigo.
5. Unte uma frigideira com o azeite e aqueça.
6. Coloque, aos poucos, os discos de purê e frite por 15 minutos, ou até dourar dos dois lados.
7. Retire com delicadeza e reserve.

Recheio:

1. Coloque o queijo cottage em uma peneira e deixe escorrer bem.
2. Em seguida, aqueça o azeite em uma panela, doure o alho e acrescente os tomates.
3. Refogue, mexendo de vez em quando, ou até o tomate reduzir pela metade.
4. Junte a rúcula e refogue até murchar.
5. Retire do fogo e junte o queijo, as azeitonas, o orégano e o sal.
6. Monte as tortas em pratos individuais em camadas alternadas de massa e recheio.
7. Faça duas ou três camadas de acordo com a sua preferência.
8. Sirva a torta quente ou fria.
9. Se preferir quente, coloque no forno médio, pré aquecido, por 15 minutos, ou até esquentar.

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