Receita de Torta de ricota com maçãs
Categorias: Tortas
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de adoçante de forno e fogão
- 1 colher (chá) de vanilina ou essência de baunilha
- 2 colheres (chá) de raspa de limão
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- ½ colher (chá) de canela em pó
- 1 xícara (chá) de passas escuras (deixar de molho por meia hora no vinho branco ou outra bebida seca)
- 4 maçãs pequenas sem caroços, cortadas em gomos
- adoçante e canela para polvilhar
- 350 gramas de ricota
- 4 claras em neve
- 4 gemas
Modo de preparo
1. Bater a ricota, o adoçante, a canela, a vanilina, a raspa de limão e o fermento no processador ou liqüidificador, até que obtenha uma massa firme e lisa.
2. Colocar numa tigela e misturar à mão as gemas, uma a uma e as passas.
3. Delicadamente, juntar as claras.
4. Untar um refratário, com margarina light e despejar a massa.
5. Sobre a massa, já no refratário, colocar as maçãs, polvilhando-as com canela e adoçante previamente misturados.
6. Levar ao forno por mais ou menos 40 minutos, ou até dourar.
7. Pingar limão nas maçãs, quando cortar, para não escurecer.
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