Receita de Torta de ricota e tomates
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1/3 xícaras de gordura vegetal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de manteiga
- 4 colheres (sopa) de água
- pitada de sal
- 1 ovo
Recheio:
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 12 tomates sem pele e sem sementes
- 2 dentes de alho picados
- sal e pimenta do reino
- folhas de manjericão
Cobertura:
Modo de preparo
Massa:
1. Misturar a farinha de trigo com a pitada de sal.
2. Acrescentar a manteiga e a gordura vegetal, misturando tudo com a ponta dos dedos, acrescentar o ovo misturar novamente e ligar a massa com a água.
3. Deixar descansar por 30 minutos na geladeira.
4. Abrir a massa e forrar uma forma de fundo removível, fazer alguns furinhos no fundo da massa com um garfo e levar novamente à geladeira por 10 minutos.
5. Assar em forno médio preaquecido até a massa estar levemente dourada e crocante, retirar do forno e pincelar com o ovo.
6. Levar ao forno novamente por 2 minutos.
7. Retirar e reservar.
Recheio:
1. Refogar o alho no azeite de oliva, acrescentando os tomates e deixando reduzir a um ponto de molho espesso.
2. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
3. Reservar.
4. Cobrir o fundo da massa com o molho de tomates, salpicar com manjericão.
5. Cortar os tomates e a ricota em fatias e arrumar sobre o molho, sobrepondo e alternando os ingredientes.
6. Salpicar com orégano, pitada de sal e um fio de azeite de oliva.
7. Levar ao forno bem quente por cerca de 10 minutos, para aquecer o recheio.
8. Servir.
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