Receita de Torta de tomate vermont

Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

1 e ½ quilos de tomates verdes sem sementes, cortados ao meio e, depois, cortadas em tiras finas
1 colher de (sopa) de manteiga ou margarina em pedacinhos
¾ xícara de (chá) de manteiga ou margarina gelada
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo peneirada
5 a 6 colheres de (sopa) de água gelada
3 colheres de (sopa) de amido de milho
½ colher de (chá) de canela em pó
1 xícara de (chá) de açúcar
farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

1. Corte a manteiga gelada em pedacinhos e amasse, com a ponta dos dedos, junto com a farinha de trigo, até obter uma farofa.
2. Acrescente a água gelada, 1 colher de (sopa) de cada vez, misturando rapidamente com um garfo.
3. Amasse com as mãos por 3 a 4 vezes, só para formar uma bola, sem se preocupar em obter uma massa lisa e uniforme.
4. Coloque num saquinho de plástico e leve à geladeira por 1 hora.
5. Pré-aqueça em temperatura alta (200°C).
6. Abra a metade da massa numa superfície lisa, polvilhada com farinha, usando um rolo de macarrão.
7. Com a massa, forre o fundo e os lados de uma forma refratária ou de abrir.
8. Distribua sobre co fundo da massa uma camada de tiras de tomate.
9. Misture o açúcar, a canela em pó e o amido de milho, e polvilhe um pouco desta mistura sobre os tomates.
10. Cubra com os pedacinhos de manteiga.
11. Repita as camadas de tomates e de temperos.
12. Abra a outra metade da massa, cubra a superfície da torta e faça um acabamento ondulado nas bordas.
13. Faça alguns cortes na superfície da massa para que o vapor possa escapar.
14. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 20 minutos.
15. Depois, reduza a temperatura para média (170°C) e asse por mais de 40 minutos.
16. Sirva a torta ainda morna.

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