Receita de Torta de trufa de café
Categorias: Tortas, Natal
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 12 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 6 ovos
Creme de trufa de café:
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal à tpa
- 6 colheres (sopa) de licor de café
- 1 colher (sopa) de café solúvel
- 1 lata de creme de leite tradicional sem o soro
- 250 gramas de chocolate meio amargo
- 250 gramas de chocolate ao leite
Modo de preparo
Massa:
1. Bater as claras em neve.
2. Juntar as gemas uma a uma sempre batendo.
3. Acrescentar o açúcar e bater bem.
4. Juntar os demais ingredientes peneirados, misturando delicadamente.
Creme de Trufa de café:
1. Desmanchar os chocolates com o café solúvel em banho-maria.
2. Retirar do fogo e juntar a manteiga e o creme de leite misturando bem.
3. Acrescentar o licor e bater vigorosamente.
Montagem da torta:
1. Cortar o bolo em três discos, umedecer com uma calda rala de açúcar perfumada com licor de café e rechear com o creme de trufa.
2. Cobrir com o restante do creme, deixar gelar e polvilhar cacao em pó e se desejar, enfeitar com pitangas de chantilly, colocando um gão de café em cada pitanga.
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