Receita de Torta de Uva Itália

Categorias: Tortas, Natal
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 8 porções

Massa:

Recheio:

Montagem:

Modo de preparo


Massa:

1. Colocar o açúcar com a manteiga num recipiente e misturar até obter uma pasta.
2. Acrescentar os ovos e o sal.
3. Quando ficar homogênea, acrescentar a farinha de trigo.
4. Trabalhar a massa até ficar lisa e uniforme.
5. Fazer uma bola e cobrir com filme plástico.
6. Levar à geladeira por no mínimo 1 hora ou até a massa ficar bem dura.
7. Enquanto a massa gela, começar a preparar o recheio.
8. Retirar a massa da geladeira e abrir sobre uma superfície enfarinhada, com um rolo.
9. Deixar a massa com cerca 0,3 cm de espessura.
10. Esta massa deve ser trabalhada enquanto está gelada e muito rapidamente, para que não se quebre.
11. Colocar a massa numa assadeira, própria para tortas, e furar com um garfo por toda a sua extensão.
12. Colocar uma folha de papel alumínio sobre a massa e acrescentar feijão cru, para criar peso.
13. Levar a torta ao forno preaquecido e deixar assar por 15 minutos.
14. Retirar a massa do forno.
15. Retirar a folha de papel alumínio e o feijão da massa.
16. Voltar a massa ao forno e deixar assar por mais 15 minutos ou até que comece a dourar.
17. Retirar a massa do forno.
18. Reservar.


Recheio:

1. Colocar o leite e metade do açúcar numa panela e levar ao fogo alto para esquentar.
2. Colocar o açúcar restante, o amido de milho, a farinha e os ovos num recipiente e misturar bem.
3. Acrescentar um pouquinho do leite quente na mistura dos ovos e mexer bem.
4. Acrescentar mais uma pequena parte do leite na mistura.
5. Este processo é importante para que os ovos não cozinhem.
6. Misturar todo o leite e voltar a mistura para a panela.
7. Levar ao fogo médio e misturar, sem parar, até obter um creme grosso.
8. Acrescentar a essência de baunilha.
9. Retirar o creme da panela e colocar num recipiente.
10. Cobrir com filme plástico e levar à geladeira para esfriar.


Montagem:


Começar preparando as uvas:

1. cortar as uvas ao meio, no sentido do comprimento, e retirar as sementes.
2. Reservar.
3. Acrescentar o creme de baunilha dentro da massa e espalhar bem com uma colher.
4. Acrescentar uma metade de uva, com a parte plana voltada para baixo, uma ao lado da outra, seguindo a circunferência da torta.
5. Cobrir toda a superfície da torta.
6. Colocar a geléia de damasco e a água num recipiente e misturar bem.
7. Passar a geléia por uma peneira fina.
8. Pincele a geléia sobre as uvas.
9. Servir a seguir.

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