Receita de Torta de vitela com manga

Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

2 colheres de (chá) de fermento em pó
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
5 colheres de (chá) de manteiga
4 colheres de (sopa) de leite
1 colher de (chá) de sal
1 ovo

Recheio:

300 gramas de carne de vitela
4 tomates médios sem sementes em cubos pequenos
3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
1 alho poró médio em rodelas finas
1 manga haden em cubos pequenos
sal e pimenta do reino à gosto
10 folhas de sálvia picadas
1 gema

Modo de preparo

Massa:

1. Peneire, em uma superfície lisa, a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal.
2. Faça uma cavidade no centro, misture 4 colheres de sopa de manteiga e o ovo.
3. Aos poucos, adicione o leite.
4. Sove a massa por 5 minutos e embrulhe-a em filme plástico.
5. Deixe descansar por 30 minutos.
6. Ligue o forno à temperatura média.

Recheio:

1. Retire as aparas da carne, lave-a, pique e bata no processador até ficar moída.
2. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e o alho poró e refogue até ficar macio.
3. Junte a carne e frite, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
4. Acrescente os tomates, a sálvia, o sal e a pimenta do reino e cozinhe até obter um molho bem encorpado.
5. Acerte o sal, se necessário e retire do fogo.
6. Reserve.

Montagem:

1. Com a manteiga restante, unte uma assadeira de fundo removível de 18 x 28cm e 3cm de altura e enfarinhe.
2. Com ¾ da massa, forre o fundo e as laterais da assadeira, coloque o molho de carne e distribua a manga.
3. Use o restante da massa para fazer tiras finas e cobrir o recheio.
4. Pincele a massa com a gema batida e leve ao forno por 30 minutos, ou até a torta dourar.
5. Retire do forno e sirva quente ou fria.

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