Receita de Torta dos três recheios

Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Recheios:

Outros ingredientes:

Modo de preparo


Massa:

1. Peneirar juntos a farinha e o amido de milho.
2. Picar e repicar a manteiga ou margarina dentro da farinha, formando uma farofa.
3. Juntar a gema, água gelada, sal e amassar bem.
4. Deixar repousar no refrigerador durante 1 hora.
5. Forrar com a massa uma forma retangular previamente untada com manteiga ou margarina.
6. Reservar uma parte da massa para a cobertura.
7. Colocar os bifes de molho no conhaque.


Recheios:

1. Retirar a pele do salsichão e passar na máquina de moer.
2. Acrescentar as cebolinhas, salsa, ovos e temperar com o tomilho, louro, sal e pimenta-do-reino.
3. Limpar o espinafre, bater bem batidinho e misturar à metade do recheio de modo que uma parte fique colorida de verde e a outra metade clara.
4. Arrumar dentro da forma primeiro, os bifes, depois o presunto, recheio verde, bacon, recheio claro e assim por diante, alternando as camadas até os ingredientes terminarem.
5. Abrir a parte da massa reservada e cubra a forma.
6. Fazer um anel de massa ao redor, um buraco no meio e arrumar como uma espécie de chaminé para que o vapor possa sair.
7. Pincelar com a gema e levar ao forno médio até assar e dourar (mais ou menos meia hora).
8. Dissolver a gelatina no caldo, que pode ser feito com tabletes (ou comprar um envelope de galantina já pronta).
9. Quando a torta estiver assada e fria, despejar a gelatina pela “chaminé” e esperar algumas horas antes de cortar, para a gelatina ficar sólida.
10. Desenformar numa travessa e enfeitar ao redor com metades de ovos cozidos e folhinhas tenras de alface.


Os três recheios são:

1. o verde, o claro e as carnes.

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