Receita de Torta dourada de bacalhau
Categorias: Peixes, Tortas
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 e ½ xícara(chá) de farinha de trigo
- 1 e ½ xícara(chá) de leite
- ¾ xícaras(chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de tempero pronto
- 1 colher (sopa) de fermento em p6
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 ovos
Recheio:
- 200 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- ½ xícara(chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas
- 1 xícara(chá) de palmito em rodelas
- 1 xícara(chá) de milho verde
- 1 colher (sopa) de tempero pronto para peixe
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 tomates sem pele e sementes picados
- sal e pimenta-malagueta a gosto
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola grande picada
Para polvilhar:
- queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Massa:
1. Bater no liquidificador os 5 primeiros ingredientes da massa até ficar homogêneo.
2. Juntar o fermento e bater só para misturar.
3. Retirar e temperar com sal e pimenta.
4. Misturar bem e reservar.
Recheio:
1. Aquecer a margarina e o azeite.
2. Juntar a cebola e refogar por 5 minutos.
3. Adicionar o alho e dourar rapidamente.
4. Colocar o tomate e refogar.
5. Acrescentar o bacalhau, o palmito e o milho.
6. Deixar no fogo por mais 10 minutos, mexendo sempre.
7. Retirar do fogo e colocar a azeitona.
8. Temperar com o cheiro-verde, o tempero pronto, o sal e a pimenta.
9. Misturar bem, retirar do fogo e deixar esfriar.
10. Preaquecer o forno em temperatura baixa.
11. Untar com margarina e polvilhar com farinha uma forma redonda.
12. Distribuir metade da massa e espalhar o recheio por cima.
13. Colocar a massa restante e polvilhar com o queijo.
14. Assar até a superfície dourar.
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