Receita de Torta Focaccia
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 1 colher (café) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 30 gramas de fermento biológico fresco
- 3 batatas cozidas e espremidas
- 100 gramas de manteiga
- 2 gemas de ovos
- farinha de trigo
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 300 gramas de presunto sem capa de gordura picado
- 120 gramas de lingüiça calabresa defumada moída
- 4 tomates picados, sem peles, sem sementes
- 300 gramas de mussarela ralada
- 300 gramas de queijo prato ralado
- 400 gramas de requeijão culinário
- 1 cebola picada
- orégano
- sal
Modo de preparo
Massa:
1. Misturar todos os ingredientes acrescentando a farinha aos poucos.
2. Sovar bem até a massa não grudar mais nas mãos.
3. Deixar crescer por cerca de 30 minutos.
4. Depois, abrir toda a massa e colocar sobre uma fôrma untada, deixando as sobras caidas fora da assadeira.
5. Rechear a torta, fazendo camadas de frios, calabresa, tomates temperados e requeijão.
6. Terminadas as camadas, puxar as pontas da massa que ficaram fora da assadeira, fechando a parte de cima da torta.
7. Pincelar com gema de ovo.
8. Levar para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 30 a 40 minutos.
Recheio:
1. Temperar os tomates com sal.
2. Reservar.
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