Receita de Torta Folhada de Camarão
Categorias: Tortas, Salgados, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 200 gramas de camarão seco sem casca
- 500 gramas de alho-poró em fatias
- 500 gramas de camarão rosa limpo
- 1 pacote de massa folhada
- 50 gramas de queijo ralado
- pimenta-do-reino branca
- 1 gema de ovo
- creme de leite
- vinho branco
- tomilho
- 5 ovos
- leite
Modo de preparo
1. Limpar o alho-poró, cortar em fatias finíssimas e refogar com a metade da manteiga.
2. Retirar da panela, derreta o restante da manteiga e refogar o camarão fresco por 2 minutos.
3. Regar com o vinho, deixar evaporar em fogo alto, temperar com sal e pimenta.
4. Fritar o camarão seco no azeite, juntar o creme de leite e os refogados de camarão e alho-poró.
5. Misturar bem, salpicar com tomilho e retirar do fogo.
6. Molhe uma folha de papel-manteiga, esprema e abrir em uma assadeira de 18 x 25cm, forrando o fundo e as laterais.
7. Desenrolar a massa folhada direto na assadeira, sobre o papel, pressionar levemente para aderir ao fundo e às laterais e cortar o excesso de massa junto às bordas.
8. Encher com o recheio.
9. Bater no liquidificador os ovos com o queijo ralado e o tomilho e distribuir sobre o recheio.
10. Recortar em tirinhas as sobras de massa e cruzar sobre a torta.
11. Pincelar com a gema batida com um pouco de leite e assar até dourar (cerca de 30 minutos) em forno médio (190ºC) preaquecido.
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