Receita de Torta gratinada de peixe
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1,2 quilos de peixe cozido e desfiado
- 5 tomates médios (½kg) sem pele e cortados em fatias finas
- 3 e ½ xícara de (chá) de queijo prato ralado grosso (350 gramas)
- 1/3 xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/3 xícara de (chá) de farinha de rosca
- 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres de (sopa) de manteiga
- 1 pitada de noz moscada ralada
- 1 colher de (sopa) de salsa picada
- 3 colheres de (sopa) de manteiga
- 1 e ½ xícara de (chá) de leite
- sal e pimenta do reino
- 1,2 quilos de batata
- suco de ½ limão
Modo de preparo
1. Misture o peixe, o suco de limão, a noz moscada, o sal e a pimenta, a salsa e reserve.
2. Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até ficar ligeiramente dourada.
3. Sem parar de mexer, acrescente o leite aos poucos, e deixe cozinhar em fogo brando até engrossar.
4. Tempere com sal e pimenta do reino.
5. Retire do fogo, acrescente à mistura de peixe e mexa bem.
6. Cozinhe as batatas.
7. Descasque e passe pelo espremedor enquanto ainda estiverem quentes.
8. Tempere com sal e pimenta do reino.
9. Em 3 formas de alumínio, faça camadas alternadas de batatas, de creme de peixe, de tomate e de queijo prato ralado (comece e termine com batatas).
10. Misture o parmesão ralado com a farinha de rosca e polvilhe sobre as 3 formas.
11. Espalhe por cima pedacinhos de manteiga.
12. Asse em forno quente (200º) por 40 a 45 minutos.
13. A torta deve gratinar e ficar dourada.
Rendimento:
1. 3 formas de 4 porções cada uma.
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