Receita de Torta Mesclada com Cobertura de Café
Categorias: Tortas, Mineira
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 colher sopa fermento em pó
- 2 xícaras rasas farinha de trigo
- 1 xícara de leite fervendo
- 2 xícaras açúcar refinado
- 6 ovos
Recheio:
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas creme de leite
- 1 e ½ litro de leite
- 4 gemas
Cobertura:
- 1 xícara de café forte e amargo
- 4 xícaras açúcar cristal
- 1 e ½ xícara de água
- 1 copo de claras de ovo para suspiro
- grãos de café torrado
Modo de preparo
Massa:
1. Bater as 6 claras até que fiquem em ponto de neve.
2. Depois, acrescentar as gemas, uma a uma, batendo sempre.
3. Em seguida, colocar o açúcar e bater mais.
4. Adicionar a farinha aos poucos.
5. Colocar o fermento lentamente, bater um pouco mais e desligar a batedeira.
6. Acrescentar o leite e misturar lentamente.
7. Levar a massa ao forno (180º) até dourar.
Recheio:
1. Misturar todos os ingredientes, menos o creme de leite, e levar ao fogo, mexendo sempre para não encaroçar.
2. Quando esfriar, acrescentar o creme de leite.
Cobertura:
1. Bater as claras em neve até formar o suspiro.
Fazer a calda à parte:
1. misturar o açúcar, ½ xícara de água e o café até que a calda fique em ponto de fio.
2. Misturar a calda ao suspiro.
3. Cobrir a torta e enfeitar com os grãos de café.
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