Receita de Torta Natalina crocante de chocolate

Categorias: Tortas, Natal
Tempo de preparo: 1hr36min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Creme:

Decoração:

  • 4 colheres (sopa) de coco ralado
  • 2 romãs (600 gramas)
  • 5 jujubas verdes
  • 1 pau de canela

Modo de preparo

1. Tirar a manteiga da geladeira 20 minutos antes de iniciar, e cortar em pedacinhos.
2. Peneirar a farinha, o cacau e o sal (para evitar que se formem grumos) sobre uma superfície lisa.
3. Fazer uma cavidade no meio da farinha e acrescentar a manteiga, 150 gramas de açúcar e as 4 gemas.
4. Amassar com as mãos até a massa ficar lisa e homogênea (amassar rapidamente os ingredientes, para não esquentar demais a massa ou ela ficará dura).
5. Salpicar um pouco de farinha, embalar em filme plástico e deixar descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos.
6. Aquecer o forno (180°C).
7. Abrir a massa com a ajuda de um rolo (girar várias vezes a massa para ela ficar redonda).
8. Usar uma forma redonda, de 24 cm e bordos baixos, untada e polvilhada.
9. Forrar o fundo e os lados da forma com a massa, fazendo aderir bem.
10. Furar o fundo com um garfo cobrir com um pedaço de papel manteiga e colocar por cima 200 gramas de feijão (para não deixar que a massa estufe).
11. Assar por 30 minutos.
12. Depois de frio, desinformar cuidadosamente e colocar em um prato decorativo.


Creme:

1. Ferver o leite com a essência de baunilha, acrescentar o leite de coco e mexer; apagar o fogo.
2. Separar as gemas das claras.
3. Reservar as claras e adicionar o açúcar às gemas.
4. Bater as gemas por 3 minutos com a batedeira elétrica ou 6 minutos à mão.
5. Acrescentar as gemas a farinha (deixar cair através de uma peneira), sem parar de bater (em velocidade baixa).
6. Adicionar o leite quente, aos poucos, misturando com uma colher de pau.
7. Levar o recheio de coco no fogo baixo por cerca 10 minutos, mexendo até levantar fervura.
8. Deixar esfriar o creme e mexer de vez em quando.
9. Bater as claras em neve por 5 minutos com a batedeira.
10. Juntar ao creme misturando delicadamente para não desmontar as claras.


Decoração:

1. Despejar o creme, depois de frio, dentro da torta de chocolate.
2. Polvilhar com o coco ralado.
3. Use as sementes de romã sobre o creme dando a forma de um cacho de uva.
4. Com o pau de canela fazer o cabinho, e com as jujubas verdes as folhas.

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