Receita de Torta Nordestina
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de charque (carne seca)
Massa:
- ½ xícara (chá) de batata ralada fino
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 100 gramas de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
Recheio:
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 1 ovo levemente batido com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 bananas-da-terra cortadas em fatias
- 3 cebolas cortadas em rodelas finas
- 1 gema batida (para pincelar)
Modo de preparo
1. Tirar a gordura do charque e cortar em lascas.
2. Transferir para uma tigela grande, cobrir com água, vedar com filme plástico e deixar na geladeira pôr 12 horas, trocando a água 3 vezes nesse tempo.
3. Escorrer, passar em água corrente e escorrer novamente.
4. Transferir para uma panela grande, cobrir com 3 litros de água e cozinhar em fogo alto até ficar macio (cerca de 50 minutos).
5. Escorra e reservar.
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