Receita de Torta Perfumada de Frutas
Categorias: Tortas, Natal
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Preparo:
- 30 minutos + o tempo de forno
Rendimento:
- 8 porções
- frutas mistas (maçã, morango, cereja, pêssego, kiwi, etc)
- 6-7 colheres (sopa) de suco de laranja e de limão (100 ml)
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (50 g)
- 12 colheres (sopa) de açúcar (150 g)
- 6-7 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 100 gramas de amêndoas em lâminas
- 1 tablete de fermento biológico
- casca ralada de 1 laranja
- 340 gramas de semolina
- manteiga para untar
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
Calda:
- 200 ml de suco de laranja e de limão
- 1 xícara(chá) cheia de açúcar (200 g)
Modo de preparo
1. Peneirar a farinha e o fermento numa tigela.
2. Juntar a semolina, as gemas, o açúcar, o azeite, o suco e a casca de laranja e bater com um batedor elétrico até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Adicionar as claras batidas em neve com o sal e misturar com delicadeza com movimentos de baixo para cima.
4. Untar com bastante manteiga uma fôrma de 22-24 cm de diâmetro e polvilhar as amêndoas, fazendo com que fixem bem no fundo e nas paredes da fôrma.
5. Despejar a massa, nivelar com uma espátula e levar ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos.
6. Enquanto isso, preparar a calda.
7. Colocar numa panela o açúcar com o suco e deixar derreter, em fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher.
8. Assim que levantar fervura, calcular 2 minutos, retirar do fogo e deixar esfriar.
9. Retirar a torta do forno, deixar esfriar completamente e desenformar sobre um prato.
10. Decorar com as frutas picadas, regar com a calda e espere alguns minutos antes de servir.
11. A particularidade desta torta é o uso do azeite de oliva no lugar da manteiga.
12. Se preferir, preparar a torta com antecedência, mas deixar para adicionar as frutas no último momento para evitar a oxidação das frutas e a umidade excessiva da massa.
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