Receita de Torta Provençal

Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

(rendimento:

  • 8 porções)

Massa:

Recheio:

Modo de preparo


Massa:

1. Trabalhar a farinha, a margarina e as castanhas com as pontas dos dedos, até obter uma espécie de farofa.
2. Juntar a água fria, amassar até formar uma bola macia e homogênea e deixar descansar na geladeira por ½ hora.
3. Estender em uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro) e furar com um garfo.
4. Preaquecer o forno a 180ºC e assar por 35 a 40 minutos, até que fique dourada e crocante.


Recheio:

1. Misturar a berinjela com o sal, colocar em uma peneira e espremer para soltar seu líquido.
2. Fritar a cebola no azeite, até ficar transparente, juntar o alho e logo após a berinjela e as abobrinhas.
3. Cozinhar em fogo forte até que os legumes fiquem macios.
4. Acrescentar o Salsaretti, as passas e acerte o tempero com as ervas, sal e pimenta-do-reino.
5. Retirar a massa já assada do forno e espalhar o recheio.
6. Finalizar com a cebolinha verde e servir em seguida, acompanhada de salada verde.

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