Receita de Tortiglioni com bacalhau e camarão
Categorias: Peixes, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de macarrão tortiglioni
- 600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 300 gramas de camarão limpo
- ¼ xícaras(chá) de vinho branco seco
- ½ xícara(chá) de azeite
- 1 cenoura sem casca e cortada em cubos
- 300 gramas de grão-de-bico demolhado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 1 cebola branca
- 4 dentes de alho
- 3 tomates maduros
- 1 folha de louro
- 1 cebola roxa
Modo de preparo
1. Cozinhar o grão-de-bico com água suficiente para cobrir os grãos.
2. Juntar o sal, os tabletes de caldo de legumes e a cenoura.
3. Quando estiver quase cozido, acrescentar o macarrão e terminar de cozinhar.
4. Escorrer e reservar ¼ de xícara de (chá) da água.
5. Cortar as duas cebolas em meia-lua e o alho e o tomate em pedaços.
6. Numa frigideira antiaderente, colocar o azeite.
7. Quando estiver quente, adicionar a cebola, o alho e o louro.
8. Dourar um pouco.
9. Colocar o tomate e o bacalhau.
10. Acrescentar o camarão, regar com o vinho e reservar.
11. Colocar o macarrão e o grão-de-bico na mistura anterior.
12. Regar com a água reservada.
13. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por 10 minutos.
14. Servir em seguida.
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