Receita de Tortinha de grão de bico
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 200 gramas de farinha de trigo
- ½ colheres de (chá) de sal
- 5 colheres de (sopa) de manteiga
- 1 ovo ligeiramente batido
- 1 colher de (sopa) de água
Recheio:
- ½ kg de grão-de-bico cozido
- 3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- ½ lata de molho de tomate
- 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres de (sopa) de água
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 4 tomates picados
Modo de preparo
Massa:
1. Em um recipiente, peneire juntos a farinha e o sal.
2. Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
3. Acrescente o ovo, misture e vá acrescentando a água aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea.
4. Se precisar, pode acrescentar mais farinha.
5. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
6. Depois, abra a massa com a ponta dos dedos e forre o fundo e as laterais de forminhas próprias (empadinha).
7. Distribua o recheio preparado e leve ao forno pré-aquecido até dourar.
Recheio:
1. Coloque o grão-de-bico na panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo por 20 minutos após iniciar fervura.
2. Escorra e reserve.
3. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
4. Junte o grão-de-bico, os tomates, o molho de tomate, o sal, a pimenta e, em seguida, a farinha de trigo dissolvida na água.
5. Deixe cozinhar, mexendo sempre até engrossar ligeiramente, por cerca de 15 minutos.
6. Aguarde esfriar e utilize.
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