Receita de Tortinha de Romã

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 2 porções

Massa:

Recheio:

  • ¾ xícaras (chá) de açúcar, de confeiteiro
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de semente de romã
  • 2 ovos, ligeiramente batidos
  • 90 gramas de manteiga

Modo de preparo


Massa:

1. Colocar o açúcar com a manteiga num recipiente e misturar até obter uma pasta.
2. Acrescentar os ovos e o sal.
3. Quando ficar homogênea, acrescentar a farinha de trigo.
4. Trabalhar a massa até ficar lisa e uniforme.
5. Fazer uma bola e cobrir com filme plástico.
6. Levar à geladeira por no mínimo 1 hora ou até a massa ficar bem dura.
7. Enquanto a massa gela, começar a preparar o recheio.
8. Retirar a massa da geladeira e divida em 2 porções.
9. Abrir sobre uma superfície enfarinhada, com um rolo.
10. Deixar a massa com cerca 0,3 cm de espessura.
11. Esta massa deve ser trabalhada enquanto está gelada e muito rapidamente, para que não se quebre.
12. Colocar a massa em formas individuais, própria para tortas, e fure com um garfo por toda a sua extensão.
13. Colocar uma folha de papel alumínio sobre cada massa e acrescentar feijão cru, para criar peso.
14. Levar as tortas ao forno preaquecido e deixar assar por 15 minutos.
15. Retirar as massas do forno.
16. Retirar as folhas de papel alumínio e os feijões das massas.
17. Voltar as massas ao forno e deixar assar por mais 15 minutos ou até que comecem a dourar.
18. Retirar as massas do forno.
19. Reservar.


Recheio:

1. Separar dois recipientes, um maior e outro menor para o banho-maria.
2. Colocar todos os ingredientes, exceto as sementes de romã, dentro da tigela menor.
3. Colocar água dentro do recipiente maior e levar ao fogo baixo.
4. Colocar a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela menor, e também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor.
5. Deixar o creme cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter um creme espesso.
6. Retirar o creme do fogo e colocar num recipiente.
7. Cobrir com filme plástico e levar à geladeira por no mínimo 30 minutos.
8. Retirar o creme de limão da geladeira e rechear as tortinhas.
9. Cortar a romã ao meio e retirar as sementes.
10. Acrescentar algumas sementes de romã sobre cada torta e servir a seguir.

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