Receita de Tortinhas de arroz e cebola
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 cebolas grandes
- 150 gramas de arroz
- 150 gramas de atum
- 6 filés de anchovas
- azeitonas a gosto
- salsa picada
- pimenta-do-reino
- alcaparras
- óleo
- azeite
- sal
Modo de preparo
1. Retire uma tampa das cebolas e, com muito cuidado, elimine uma parte de seu centro para criar uma cavidade.
2. Cozinhe o arroz em água e sal, escorra e misture-o com o atum em pedacinhos, 2 filés de anchovas reduzidos a pasta, azeitonas picadas, salsa picada e a cebola.
3. Tempere tudo com óleo, azeite e pimenta-do-reino.
4. Acrescente sal se necessário.
5. Recheie com esta mistura as cavidades das cebolas, regue com um pouco de óleo e leve ao forno para gratinar, no refratário que será levado à mesa.
6. Para servir, enfeite com alcaparras e os filés de anchovas que restaram.
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