Receita de Tortinho com bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 350 gramas de macarrão tortinho
- 1 quilo de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- ½ xícara(chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
- ½ xícara(chá) de vinho branco seco
- 1 xícara(chá) de azeite
- 5 xícaras(chá) de água
- 1 colher (sopa) de pasta de alho
- 1 colher (sopa) de coentro
- 1 pimentão amarelo sem sementes cortado em cubos
- 1 pimenta-malagueta sem sementes picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 10 fatias de pão italiano
- 1 cebola picada
- 2 folhas de louro
Modo de preparo
1. Cozinhar o macarrão na água com o louro, o sal, a pimenta e metade do azeite por 10 minutos ou até ficar al dente.
2. Retirar, escorrer e reservar a água.
3. Refogar a cebola no azeite restante e juntar o alho e o tomate.
4. Acrescentar o pimentão e o bacalhau.
5. Regar com o vinho e temperar com a pimenta picada.
6. Acrescentar 1 xícara de (chá) da água reservada.
7. Assim que ferver, juntar o macarrão e deixar cozinhar por mais 10 minutos.
8. Torraras fatias de pão e polvilhar com coentro.
9. Servir com o macarrão.
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