Receita de Trigo com cogumelos

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar o trigo e colocar em uma panela de pressão.
2. Se preferir, deixar de molho no dia anterior.
3. Cobrir com água e adicionar o louro e 1 colher (chá) de sal.
4. Tampar a panela e cozinhar por 15 minutos, ou até o trigo ficar macio.
5. Retirar, escorrer e reservar.
6. Limpar o shiitake e o shimeji, retirando a parte mais dura do pedúnculo.
7. Lavar bem e reservar.
8. Aquecer o azeite em uma panela e juntar os cogumelos.
9. Refogar, mexendo com delicadeza, por 3 minutos ou até murcharem um pouco.
10. Acrescentar o trigo, a salsinha, o tomilho, o tomate e o molho de soja.
11. Reduzir o fogo e cozinhar por mais 5 minutos.
12. Se necessário, acertar o sal.
13. Cada porção tem 385 calorias e 14 gramas de fibras, além de atender 50% das necessidades diárias de ferro e 40% de vitamina A para um adulto.

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