Receita de Trouxinha de frango com legumes

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Purê de cenoura:

Modo de preparo

1. Temperar os filés com o sal e a páprica e reservar na geladeira.
2. Numa panela, levar ao fogo o caldo de galinha até ferver.
3. Acrescentar a mandioquinha, a vagem e o pimentão e cozinhar até ficaral dente.
4. Retirar do fogo, coar os legumes e reservar o caldo.
5. Abrir os filés de frango, distribuir os legumes no centro e juntar as extremidades como se fosse uma trouxinha.
6. Amarrar firmemente com um barbante de cozinha e reservar.
7. Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva e a cebola e refogar até a cebola murchar.
8. A seguir, dispor as trouxinhas e deixar dourar.
9. Acrescentar os tomates, o caldo de galinha reservado e o sal e cozinhar por 20 minutos, ou até a carne ficar macia e o molho encorpar.
10. Juntar a salsinha, acertar o sal, misturar e retirar do fogo.
11. Distribuir as trouxinhas nos pratos (elimine o barbante) e cobrir com o molho.


Servir com purê de cenoura:

1. cozinhar 4 cenouras médias picadas com 3 xícaras (chá) de água por 35 minutos, ou até ficarem bem macias.
2. Retirar do fogo, escorrer a água e passar as cenouras, ainda quentes, pelo espremedor, aparando numa tigela.
3. Levar ao fogo uma panela com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e ½ cebola média ralada e refogar até a cebola murchar.
4. Adicionar a cenoura espremida, 1 xírica (chá) de creme de leite, 1 colher (sopa) de açúcar e sal.
5. Cozinhar, sem parar de mexer com um batedor manual, por 3 minutos, ou até obter um purê consistente.
6. Acertar o sal e retirar do fogo.

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