Receita de Trufas de Chocolate (Lacto)
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas de chocolate meio amargo
- 3 colheres de (sopa) de conhaque ou uísque
- 1 colher de (chá) de café instantâneo
- ¾ de xícara de creme de leite fresco
- 75 gramas de açúcar de confeiteiro
- cacau em pó para cobertura
Modo de preparo
1. Pique finamente o chocolate e coloque em um recipiente de vidro.
2. Reserve.
3. Coloque para ferver o creme de leite.
4. Assim que começar ferver nas bordas (não deve entrar em ebulição) acrescente o café instantâneo.
5. Retire do fogo e despeje sobre o chocolate picado.
6. Aguarde 30 segundos e misture bem para incorporar toda a mistura.
7. Acrescente o conhaque e o açúcar de confeiteiro.
8. Com um batedor de arame ou colher de pau, bata bem a mistura para que fique bem leve e homogênea.
9. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até que seja possível moldar as trufas.
10. Utilizando 2 garfos vá retirando a massa de chocolate e moldando as bolinhas como tamanho de nozes pequenas.
11. Pode-se utilizar as mão, porém o calor das mesmas dificulta a moldagem.
12. Vá transferindo as bolinhas para um prato com o cacau em pó, balance o prato para cobrir as trufas com o cacau.
13. Coloque em forminhas de papel.
14. O ideal é conservar as trufas na geladeira.
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