Receita de Truta ao Molho de Queijo de Minas
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 4 trutas de 250 gramas cada
- farinha de trigo
- 100 ml de azeite
- 2 limões
Molho de queijo minas:
- 200 gramas de queijo minas curado e picado
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 50 gramas de farinha trigo
- 60 gramas de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 4 dentes de alho picados
- 100 gramas de creme de leite
- 2 maços de salsa picada
- noz moscada a gosto
- 1 litro de leite
Modo de preparo
1. Escamar, limpar e temperar as trutas com o restante dos ingredientes.
2. Passar pela farinha de trigo.
3. Grelhar em chapa ou frigideira com azeite.
4. Montar as trutas em pratos individuais.
5. Servir com cenouras e molho de queijo de Minas.
Molho:
1. Derreter a manteiga.
2. Refogar o alho e a cebola.
3. Adicionar a farinha de trigo.
4. Acrescentar o leite e deixar ferver por 10 minutos.
5. Temperar com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
6. Adicionar o queijo picado.
7. Ferver e acrescentar a salsa picada.
8. Incorporar o creme de leite.
9. Manter em banho-maria até o momento de servir.
10. Esta receita também pode ser servida com folhas de ora pro nobis.
11. Aferventar com água e sal e servir imediatamente.
Rendimento:
1. 4 porções.
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