Receita de Tutu à mineira
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1/3 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 2 colheres (sopa) de aguardente
- 2 colheres (sopa) de banha
- couve refogada, arroz branco, lingüiça e ovo frito para acompanhar
- 1 pimenta-malagueta sem sementes picada
- ½ quilo de feijão-preto cozido com caldo
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho amassados
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Coar o feijão e reservar o caldo.
2. Amassar os grãos com um garfo até formar um purê ou bater no liqüidificador com um pouco do caldo.
3. Em uma panela, esquentar a banha e dourar a cebola e o alho.
4. Colocar o caldo de feijão e quando ferver juntar a aguardente e o purê.
5. Temperar com sal a gosto e pimenta, e adicionar a farinha aos poucos, até conseguir a consistência desejada.
6. Despejar numa travessa, polvilhar o cheiro-verde e servir acompanhado de couve refogada, arroz branco, lingüiça e ovo frito.
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