Receita de Tutu bêbo
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de sal com alho
- farinha de mandioca, o necessário
- ½ quilo de feijão roxinho
- ½ concha de gordura
- 1 concha de cachaça
- 1 cebola média
- pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhar o feijão até ficar macio.
2. Retirar do fogo e amassar com um soquete; passar em peneira fina e reservar.
3. Aquecer bem uma panela, juntar a gordura, o sal com alho, a cebola em cubos; mistura e deixar dourar.
4. Acrescentar o feijão e a água, o necessário para ganhar consistência.
5. Acertar o tempero.
6. Deixar ferver e ir acrescentando farinha em forma de chuvisco, até pegar a textura desejada.
7. Mexer em roda, sem parar; cozinhar mais alguns minutos em fogo lento.
8. Retirar do fogo e acrescentar a cachaça.
9. Servir decorado com ovos cozidos, cheiro-verde e acompanhado de lombo, arroz, torresmo, lingüiça e couve.
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