Receita de Tutu de feijão com torresmo
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Tutu de feijão:
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- 1 colher (sopa) de salsinha
- ½ xícara (chá) de óleo
- 150 gramas de torresmos quebrados com martelo de carne
- farinha de mandioca o suficiente para dar o ponto
- 150 gramas de toucinho picado
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 1 quilo de feijão cozido
- pimenta a gosto
- sal a gosto
Torresmo:
- 1 quilo de barriga de porco fresca
- sal a gosto
Modo de preparo
Tutu de feijão:
1. Fritar o toucinho no óleo, quando estiverem fritos, retirar, escorrer e reservar.
2. No mesmo óleo refogar a cebola e o alho.
3. Juntar o feijão e acerte o sal.
4. Colocar a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até obter um pirão não muito duro.
5. Juntar o toucinho frito, os torresmos, a salsinha e a cebolinha.
6. Misturar bem se preferir adicionar pimenta.
Torresmo:
1. Cortar a barriga fresca em cubos, levar ao fogo baixo numa panela e deixar dourar.
2. Mexendo sempre com cuidado.
(atenção:
1. cuidado com os respingos de gordura).
2. Acertar o sal.
3. Fica no fogo mais ou menos 1 hora.
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