Receita de Tutu
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ovos cozidos e molho de cebolas em rodelas, feito com limão e borra de carne
- sal, alho e pimenta-do-reino
- feijão batido ou socado
- farinha de mandioca
- gordura de porco
Modo de preparo
1. Amassar bem o feijão com soquete ou bata-o no liquidificador.
2. Numa panela de pedra, colocar a gordura, dourar o alho e despejar o feijão.
3. Acerte o tempero com sal e uma pitadinha de pimenta-do-reino.
4. Quando começar a ferver, vá polvilhando a farinha de mandioca, até o ponto desejado, tirando do fogo imediatamente (tutu não deve ferver muito, porque fica "babento").
5. Decorar com rodelas de ovos cozidos, molho de cebolas, cheiro-verde e azeitonas.
6. À parte, monte fatias de lombo, costelinha, linguiça, torresmo à pururuca, couva picada e uma farofinha simples.
7. Arroz branco também é muito bem vindo.
8. Estalar a língua com uma boa cachacinha antes de provar.
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