Receita de Vaca atolada com tomate
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de costelas em pedaços pequenos
- 1 quilo de mandioca descascada em pedaços
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- 5 tomates picados sem sementes
- 1 colher de (sopa) de vinagre
- 1 maço de salsa picada
- 3 cebolinhas verdes picadas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Temperar as costelas com a cebola picada, o alho amassado, o sal e a pimenta.
2. Fritar no óleo por alguns minutos, até dourarem.
3. Juntar o tomate, o vinagre, a salsa, a cebolinha e água suficiente para cobrir as costelas, e cozinhar até a carne ficar quase macia.
4. Acrescentar a mandioca e água suficiente para cozinhá-la até amaciar.
5. Deixar formar um creme grosso, com as costelas "atoladas" no creme.
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