Receita de Verduras Cozidas com Milho
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 1 colher de (sopa) de molho concentrado de tomate
- 1 colher de (café) de orégano desidratado
- sal e pimenta do reino preta a gosto
- 400 gramas de abobrinha
- 400 gramas de ervilhas frescas
- 2 espigas de milho debulhadas
- azeite de oliva extra virgem
- 4 tomates maduros
- 2 pimentões amarelos
- 2 dentes de alho
- 1 maço de salsa
- 2 cebolas
- 4 batatas
Modo de preparo
1. Limpe, lave e seque os tomates.
2. Corte-os ao meio e descarte as sementes.
3. Limpe e lave as abobrinhas e os pimentões e seque-os com um pano de prato.
4. Lave as batatas e cozinhe-as em bastante água fervente por 5 a 6 minutos.
5. Escorra-as e retire a pele.
6. Corte todas as verduras em cubos de mesmo tamanho.
7. Limpe, lave e seque a salsa.
8. Pique-a fininho, conservando algumas folhas para a decoração.
9. Numa frigideira com 1 colher de azeite, refogue as cebolas e o alho, descascados e picados fininho.
10. Quando começar a dourar, acrescente as verduras em cubos e os grãos - o milho e as ervilhas.
11. Adicione ½ copo de água aromatizada com o orégano desidratado.
12. Junte o concentrado de tomate, coloque sal e pimenta e cozinhe por 15 minutos.
13. Transfira os legumes para os pratos e polvilhe-os com a salsa picada.
14. Sirva depois de guarnecê-las com as folhas de salsa reservadas.
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