Receita de Vitela ao molho
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de vitela em fatias grossas
- 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- pimenta-do-reino branca moída a gosto
- 1 e ½ xícara de (chá) de caldo de carne
- 4 colheres de (sopa) de cheiro-verde
- 4 colheres de (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho amassados
- suco de 1 limão
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Misturar a farinha com a pimenta.
2. Passar a carne nesta mistura, envolvendo bem.
3. Aquecer uma frigideira antiaderente, juntar o azeite e as fatias de carne, aos poucos.
4. Fritar por cerca de 2 minutos e reservar.
5. Na mesma frigideira, adicionar o alho e dourar levemente.
6. Juntar a carne reservada e regar com o suco de limão.
7. Acrescentar o caldo de carne, deixar ferver e cozinhar por cerca de 5 minutos ou até a carne ficar macia.
8. Transferir a carne para um refratário, cobrir com papel-alumínio e reservar.
9. No molho da frigideira, colocar o cheiro-verde picado e cozinhar por cerca de 5 minutos ou até o molho ficar encorpado.
10. Provar o sal e servir com a carne.
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