Receita de Vitela empanada e creme de espinafre
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Vitela:
- 4 filés de vitela
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- sal e pimenta a gosto
- 2 ovos ligeiramente batidos
- óleo para fritar
Refogado de espinafre:
- 1 maço de espinafre (só as folhas) picado
- ½ xícara (chá) de uvas passas pretas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- ½ cebola picadinha
- rodelas de limão (decoração)
Modo de preparo
1. Em uma frigideira média, aquecer a manteiga e nela refogar o alho-poró com uma boa pitada de sal.
2. Cozinhar por aproximadamente 5 minutos, até que as fatias estejam macias.
3. Juntar o creme de leite.
4. Assim que levantar fervura, acertar o sal e retirar do fogo.
5. Deixar esfriar.
6. Aquecer o leite e nele dissolver a gelatina.
7. Adicionar a gelatina ao creme de alho-poró e passar tudo pelo liquidificador até obter um creme homogêneo.
8. Passar a mistura por uma peneira.
9. Adicionar a cebolinha picadinha e acertar o sal novamente.
10. Juntar a pimenta a gosto.
11. Colocar o creme em forminhas individuais ou em uma forma para pudim tamanho familiar e levar à geladeira por duas horas para firmar.
12. Servir porções de creme acompanhadas de salada verde.
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