Receita de Vitela ensopada
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ quilo de carne de peito
- 1 colher (sopa) de manteiga, ou margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de gordura de porco
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 cálice de vinho
- ½ dente de alho
- pimenta do reino
- cheiro verde
- 1 cebola
- louro
- sal
- limão
Modo de preparo
1. Fazer um molho com o limão, o vinagre, sal, pimenta do reino, louro, alho e cebola e colocar a carne cortada em pedaços pequenos.
2. Cobrir bem com cheiro verde.
3. 2 horas depois, levar ao fogo uma panela com a gordura e a manteiga e deixar esquentar bem.
4. Colocar, então, a carne, deixando dourar bem.
5. Acrescentar farinha e, quando esta estiver bem escura, juntar o molho em que descansou a carne e mais um pouco de água Abaixar o fogo e deixar cozinhar, vagarosamente.
6. Quando começar a secar o molho, adicionar o vinho.
7. Logo depois, ficará pronta a carne.
8. Sirva com legumes variados, passados na manteiga.
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